Kuchen: Beerenkuchen mit Guss und feinem Aroma - Rezept von bueffet
Hier ist es Kuchen: Beerenkuchen mit Guss und feinem Aroma - Rezept. Dieses Rezept von bueffet geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.
Kuchen: Beerenkuchen mit Guss und feinem Aroma - Rezept
Zutaten für 20 Personen
| Für den Rührteig: | |
| 200 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 Stk. | Eier |
| 1 TL | Zitronenschalenabrieb |
| 375 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 5 EL | Milch |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Himbeeren |
| 300 g | Beerenmix rot |
| 300 g | Saure Sahne |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 Stk. | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 EL | Puderzucker zum Bestäuben |
ZUBEREITUNG Kuchen: Beerenkuchen mit Guss und feinem Aroma - Rezept
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- ....weiche Butter, 125 g Zucker sowie Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Die 5 Eier nach und nach unterrühren. Dann die Zitronenschale zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Masse rühren.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen oder fetten. Den Teig darauf geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Beeren verlesen, Brombeeren kurz waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 20 Minuten vorbacken.
- Beeren verlesen, Brombeeren kurz waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 20 Minuten vorbacken.Inzwischen den Sauerrahm in einer Rührschüssel glatt rühren. Restlichen Eier, 50 g Zucker, Speisstärke sowie den Vanillezucker darunter rühren und den Guss gleichmäßig auf dem Beerenkuchen verteilen. Dann bei derselben Ofentemperatur weitere 25 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Kuchen: Beerenkuchen mit Guss und feinem Aroma - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 28,2 g |
| Fett | 13,6 g |
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