Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept Eingereicht von hoellenchris

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    Folgendes ist Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept. Dieses Rezept von hoellenchris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept


    Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
    Salz
    70 gr. Butter
    70 gr. Mehl
    1 Liter Rinderbrühe
    300 ml Sahne
    Pfeffer aus der Mühle
    6 EL Weißweinessig
    4 Stk. Kochwurst,oder bekannt als Mettenden
    etwas Zucker
    1/2 Bund Petersilie


    Vorbereitung für Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept


    1. Kartoffeln schälen,waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.Die Kartoffeln in einem Topf mit wenig Salz köchelnd al dente
    2. Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen ,das Mehl hinzufügen und bei mittlerer Temperatur unter ständigem rühren eine Mehlschwitze herstellen.Nach und nach die (wenn möglich kalte) Rinderbrühe hinzufügen.Die Flüssigkeit auf etwa 2 Drittel einkochen lassen.
    3. Die weich gekochten Kartoffeln abgießen und mit den Kochwürstchen die vorher in Scheiben geschnitten wurden in die Sauce geben.
    4. Zum Schluss das Kartoffelgemüse noch einmal kräftig durchrühren und deutlich "säuerlich" mit Essig , Pfeffer , Salz und etwas Zucker abschmecken.Mit frisch geschnittener Petersilie anrichten.



    Saures Kartoffelgemüse mit Kochwurst - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 456 (109)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 4,0 g
    Fett 9,7 g


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