Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept Gesendet von gabi-63

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    Folgendes ist Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von gabi-63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept


    Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Pute Schenkel frisch
    500 g Rosenkohl frisch
    4 Zwiebeln frisch
    4 Stück Stangensellerie
    100 g Tomaten getrocknet
    1 Piri Piri Chilischote
    5 kleine Lorbeerblätter
    1 EL Pfefferkörner schwarz
    4 Pimentkörner
    1 EL Meersalz
    1 EL Pfeffer weiß gemahlen
    1 EL Thai Green Curry Gewürz
    1 EL Malaysia Sate Gewürz
    6 EL Rapsöl
    2 EL Butter
    Muskat
    Salz
    Pfeffer
    Speisestärke


    ZUBEREITUNG Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept


    1. Die Keulen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Piri- Piri aufschneiden und die Kerne entfernen. Stangensellerie, Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Dies dann mit den getrockneten Tomaten, Lorbeerblätter, Piment, Pfefferkörner und dem Piri- Piri kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen.
    2. Nun 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und die Keulen ohne Gewürze von allen Seiten anbraten. In dieser Zeit Meersalz, Pfeffer weiß gemahlen, Thai Green Curry Gewürz, Malaysia Sate Gewürz mit den restlichen Öl verrühren. Wenn die Keulen rundherum goldgelb angebraten sind diese mit dieser Ölgewürzmischung einstreichen kurz weiterbraten und mit etwa 250 ml Wasser ablöschen. Das angebratene Gemüse wieder mit in die Pfanne geben. Backofen auf 180°C vorheizen. Nun die gefüllte Pfanne in den Backofen geben und die Keulen fertig schmoren. Dauert ca. 1 - 1 1/2 Stunden. Mit der Bratflüssigkeit ab und zu übergießen. Keulen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfond durch ein Sieb geben und mit etwas Speisestärke binden. Abschmecken und wenn nötig noch mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Den Rosenkohl, putzen und in reichlich Salzwasser garen. Abgießen gut abtropfen lassen und in etwas Butter schwenken. Rosenkohl mit etwas Muskat und Pfeffer abschmecken und mit etwas Petersilie bestreuen. Salzkartoffeln dazu reichen.



    Putenkeulen scharf - Rosenkohl - Salzkartoffeln - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 983 (235)
    Eiweiß 3,4 g
    Kohlenhydrate 5,6 g
    Fett 22,3 g


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