Bündner Gerstensuppe - Rezept Durch vampirlord

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    Folgendes ist Bündner Gerstensuppe - Rezept. Dieses Rezept von vampirlord geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bündner Gerstensuppe - Rezept


    Bündner Gerstensuppe - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Suppe
    1 Stk. Zwiebel gehackt
    2 Stk. Karotten
    1 Stk. Sellerie
    1 Stk. Lauch
    100 gr Rohschinken
    100 gr Bündner Fleisch
    120 gr Rollgerste
    20 gr Mehl
    2,5 l Gemüsebouillon
    2 dl Vollrahm
    Petersilie oder Schnittlauch gehackt
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Bündner Gerstensuppe - Rezept


    1. Lauch, Sellerie und Karotten in Brunoise (kleine Würfelchen) schneiden. Bündner Fleisch und Rohschinken auch klein würfeln.
    2. Zwiebeln und das Gemüse in etwad Kochbutter andünsten. Das Fleisch dazugeben und mitdünsten. Die Gerste dazugeben und kurz mitdünsten, anschliessend mehlen und mit der Bouillon ablöschen. Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste und das Gemüse weich sind. Zwischendurch den Schaum, der sich bildet, abschöpfen.
    3. Den Rahm dazugeben, etwas Schnittlauch oder Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Ein gutes Baguette oder anderes Weissbrot.
    5. Die Gerste kann, um die Kochzeit zu verkürzen, am Abend vorher in kaltes Wasser eingelegt werden. In die Originale Suppe geben die Bündner noch weisse Bohnen, da sie Geschmackssache sind liess ich sie weg.



    Bündner Gerstensuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 100 (24)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 1,4 g


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