Das Beste vom Schwein mit Pfeffersauce - Rezept von puigera
Folgendes ist Das Beste vom Schwein mit Pfeffersauce - Rezept. Dieses Rezept von puigera geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Das Beste vom Schwein mit Pfeffersauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr. | Schweinefiletköpfe |
| 1 kl. | Zwiebel gehackt |
| 0,5 Teel. | Tomatenmark |
| 150 ml. | Fleischbrühe |
| 50 ml. | Sahne |
| 1 Schnapsglas | Congnac |
| 1 Teel. | grüne Pfefferkörner aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Das Beste vom Schwein mit Pfeffersauce - Rezept
- Filet von allen Sehnen befreien und säubern.Ofen auf 80 Grad vorheizen. Filet mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten in heißem Öl ca.10 Min. braunbraten.Dann das Fleisch in den vorgeheitzten Ofen 50 Min. ziehen lassen.
- Zwiebelwürfel in dem Bratfett andünsten,Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen.Mit dem Congnac ablöschen und einkochen lassen.Mit der Brühe aufgiessen und wieder etwas einkochen lassen.Eventuell ein Würfel Bratensaft zugeben.Zuletzt die Sahne und die Pfefferkörnerunterrühren.Nochmals abschmecken.
- Filet in Scheiben schneiden und Sauce drübergeben.Anrichten mit Beilagen nach Gusto.Z.B. Bratkartoffeln und gedünstetes Gemüse.s.KB. Meine Bratkartoffeln.
Das Beste vom Schwein mit Pfeffersauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 58 (14) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 0,1 g |
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