Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept Gesendet von tigerlilly63

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    Hier ist es Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept


    Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    300 g grüne Bohnen
    Salzwasser
    1 kleine rote Zwiebel
    einige Kirschtomaten
    50 g Senfgurken
    75 g Bacon
    2 EL Olivenöl
    1 EL Weißwein-Essig
    etwas Bohnenkraut, frisch oder gerebelt
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Prise Zucker
    3 Matjes-Doppfelfilets


    ZUBEREITUNG Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept


    1. Die Bohnen waschen, putzen, halbieren und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Die Matjesfilets ca. 15-20 Minuten in wässern.
    3. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die Senfgurken in feine Streifen schneiden. Vom Bacon jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross ausbraten, auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
    4. Öl, Essig und Bohnenkraut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die vorbereiteten Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Bacon in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
    5. Den Salat ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Die Matjes auf ein Sieb geben und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Salat mit Matjesfilets anrichten.
    6. Dazu schmecken Salz- oder Pellkartoffeln oder einfach nur Weißbrot.



    Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.07.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 996 (238)
    Eiweiß 3,3 g
    Kohlenhydrate 4,9 g
    Fett 23,1 g


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