Rouladen, Rotkohl,Soße und Klöße - Rezept geschrieben von Osterhase
Folgendes ist Rouladen, Rotkohl,Soße und Klöße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Osterhase geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rouladen, Rotkohl,Soße und Klöße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Rouladen |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 2 | Gewürzgurken |
| 4 TL | Senf süß |
| 8 Scheib. | Speck |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 kg | Rotkohl frisch |
| 4 | Gewürznelken |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 2 Eßl. | Griebenschmalz |
| Essig,Zucker, Salz, Pfefferkörner | |
| 8 | große Kartoffeln gegart schon vom Vortag |
| 6 | große Kartoffeln roh |
| 2 | Eier,Salz, Muskatabrieb, |
| 2 TL | Gries |
ZUBEREITUNG Rouladen, Rotkohl,Soße und Klöße - Rezept
- Die Rouladen, waschen trocken tupfen und ausbreiten. Je Roulade mit Senf,Salz,Pfeffer, Speck,Gurkenscheiben, Zwiebelscheiben belegen, dann jede Roulade zusammen rollen und in den vorbereiteten Tiegel mit dem ausgelassenen Fett richtig scharf anbraten. Angießen und weich köcheln lassen. Sud einkochen lassen und abermals angießen.
- Wenn das Fleisch weich ist, die Soße andicken und abschmecken, eventl. nachwürzen.
- Das Rotkraut fein schneiden in einem hohen Topf geben und alle Zutaten mit einfüllen. Mit etwas 'Wasser bißfest köcheln lassen. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und im Fleischwolf durchdrehen. In einer Schüssel geben, 2 Eier dazugeben, Salz, Muskatabrieb und Gries.
- Die rohen Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine reiben. Ausdrücken, den fast trockenen Kartoffelmuss zu den gekochten Kartoffeln geben. Alles sehr gut und gründlich zu einem festen Teig durcharbeiten. Danach Klöße formen.
- In einem hohen Topf mit siedenen Salzwasser die Klöße geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn Die Klöße oben schwimmen noch 5 Min. ziehen lassen und dann aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die fertigen Rouladen mit der Soße und dem Rotkohl sowie Klöße auf Tellern anrichten. Guten Appetit
Rouladen, Rotkohl,Soße und Klöße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 129 (31) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 0,3 g |
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