Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept durch kuchentiger
Folgendes ist Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Gnocchi : | |
| 400 g | Edelkastanien (Maronen) tiefgefroren |
| 350 g | Kartoffeln mehlig kochend in Würfeln |
| 2 Stk. | Knoblauch geviertelt |
| dl | Gemüsebrühe |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 Stk. | Ei nur das Gelbe |
| 100 g | Mehl |
| Salz - pfeffer - Muskat - etwas Olivenöl | |
| Sauce : | |
| 80 g | Butter |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 Stk. | Schalotte klein |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe gehackt |
| 0,5 EL | Salbei Blätter fein gehackt |
| 1 EL | Oregano frisch fein gehackt |
| 2 EL | Petersilie glatt frisch fein gehackt |
| 1 Stk. | Chili frisch fein gwhackt |
| Ausserdem : | |
| Geriebe Käse Parmesan oder Peccorino | |
Vorbereitung für Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept
- Gnocchi Zubereitung :
- - Gemüse Brühe aufkochen. TK Maronen, Kartoffeln, Knoblauch beifügen, etwas würzen. Zugedeckt ca.20 Min. Köcheln ( Achtung brennt an ) Wenn noch Flüssigkeit vorhanden ist, abschütten und im Backofen auf 50°C ca. 5 Min. ausdampfen. Dann durchs Passe-Vite treiben und etwas auskühlen lassen,
- Ei+Eigleb darunter mischen. Mehl beigeben, würzen, zu einem weichen Teig zusammenfügen.Auf wenig Mehl ca. Fingerdicke Rollen formen. In 3-4 cm lange Stückeschneiden
- Gnocchi in Knapp siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an die Oberflächesteigen. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl beträufeln und vorsichtig untereinander mischen.
- Butter und Öl heiss werden lassen, Schalotte und Knoblauch aufschäumen lassen, Kräuter beigeben andämpfen, würzen.
- Gnocchi in einer vorgewärmten Schussel oder einer grosser Suppenschüssel anrichten, Saucedarüber träufeln........ und geniessen. Mit einer kleiner gemischter Salat war's perfekt, wahren alle wahren zufrieden und ich darf das Essen wieder ein mal machen.
Kastanien -- Gnocchi mit Kräuterbuttersauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1427 (341) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 37,0 g |
| Fett | 19,9 g |
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