Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept Durch marzisz1962

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    Folgendes ist Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marzisz1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept


    Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 Gramm Spargel frisch
    300 Gramm Kartoffeln gegart
    1 Knoblauchzehe
    500 ml Kochsahne z.B. von Rama
    300 ml Spargel-Sud
    1 gehäufter EL Butter oder Margarine
    2 gehäufte EL Mehl
    1 TL asiatisches Sambal Oelek -Trassie, von Wan Kwai
    frischer Pfeffer + Salz
    1 TL Senf
    Saft einer Zitrone
    Koriander zum bestreuen


    Vorbereitung für Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept


    1. 1.) Spargel und Kartoffeln schälen. Getrennt voneinander kochen. Spargel in einem Sud aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft (von einer 1/2 Zitrone) Rest für die Suppe. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.2.) Spargel abgießen, Sud auffangen, Spargel in kleine Stücke schneiden.. Kartoffeln abgießen, mit der Gabel fein zerdrücken.3.) Butter zerfließen lassen, Mehl einstreuen und verrühren. Spargelsud zugießen. Rühren und die Kochsahne dazu geben. 4.) Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit dem Sambal Oelek, Pfeffer, Senf, Zitronensaft in der Suppe verrühren.5.) Spargelstücke und zerdrückte Kartoffeln zugeben. Wenn die Suppe noch zu dickflüssig ist, noch etwas Spargelsud zugeben. Nochmal alles zusammen erhitzen, auf tiefe warme Teller füllen, mit etwas Kerbel bestreuen und noch heiß servieren.



    Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.03.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 159 (38)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 6,9 g
    Fett 0,2 g


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