Erdäpfelkas mit Räuchersaibling (Silvia Schneider) - Rezept von Grill den Henssler
Hier ist es Erdäpfelkas mit Räuchersaibling (Silvia Schneider) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Erdäpfelkas mit Räuchersaibling (Silvia Schneider) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 g | Pellkartoffeln |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Butter zerlassen |
| 200 g | Sauerrahm |
| 2 Stk. | Zitronen |
| 3 Stk. | Saiblingsfilet |
| 1 TL | Wacholder |
| 1 TL | Anissamen |
| 1 TL | Koriandersamen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kresse frisch | |
| Bärlauchöl |
Vorbereitung für Erdäpfelkas mit Räuchersaibling (Silvia Schneider) - Rezept
- Die Erdäpfel gründlich waschen, mit der Schale in Salzwasser und ½ TL Kümmel weich kochen. Das Wasser abgießen und Kartoffeln abkühlen lassen.
- Saiblings-Filets in Zitronen-Salz-Wasser einweichen.
- Wok oder einen Topf mit passendem Deckel mit Alufolie auslegen.Wacholder, Anissamen und Koriandersaat im Blitzhacker mörsern und zusammen mit dem Räuchermehl in den Wok geben, auf dem Herd vorheizen, bis die Späne zu rauchen beginnen.Gitterrost einsetzen (sollte nicht direkt auf der Glut liegen).
- Einen Gitterrost oder Gittereinsatz passend zum Einsetzen für den Wok oder Topf bereitstellen. Rost mit gelöchertem Backpapier abdecken, mit Butter oder Öl bepinseln. Fischfilets auflegen, Deckel drauf und den Fisch für ca. 8 -10 Minuten räuchern.
- Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter bei geringer Hitze hell anschwitzen.
Erdäpfelkas mit Räuchersaibling (Silvia Schneider) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 837 (200) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 10,7 g |
| Fett | 16,5 g |
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