Glasnudelsalat mit Cashewkernen, Mango, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Glasnudelsalat mit Cashewkernen, Mango, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Glasnudelsalat mit Cashewkernen, Mango, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Pk. | Glasnudeln |
| 150 g | Cashewnuss |
| 2 Stk. | Mangos |
| 2 Stk. | Gurken |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 Stk. | Chili |
| 15 Stk. | Riesengarnelen |
| 6 EL | Sesamöl |
| 3 EL | Fischsoße |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Vollrohrzucker |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen in Olivenöl |
Vorbereitung für Glasnudelsalat mit Cashewkernen, Mango, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln - Rezept
- Mangos und Gurken in kleine Würfel schneiden, Koriander, Chili und Frühlingszwiebeln zerkleinern. Zutaten mit Sesamöl, Fischsauce, Limettensaft, 1 EL Zucker sowie Salz und Pfeffer vermischen. Cashewkerne in kleine Stücke teilen und mit 2 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren, danach zu den restlichen Zutaten hinzugeben.
- Die Nudeln nach Angabe kochen und danach mit kaltem Wasser abspülen. Die Garnelen in der Pfanne mit Knoblauch und dem Olivenöl bissfest garen.
- Nudeln nochmals kurz in der Pfanne mit etwas Öl anbraten und danach in der Schüssel mit den restlichen Zutaten kräftig durchmischen.
Glasnudelsalat mit Cashewkernen, Mango, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1888 (451) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 20,5 g |
| Fett | 38,2 g |
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