Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept Durch MausVoh

Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept geschrieben von MausVoh

Folgendes ist Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Bierteig:
150 g	Mehl
250 ml	helles Bier ( Hier: Budweiser )
2	Eier
1 Prise	Salz
Hähnchenbrustfilets im Bierteig:
	Bierteig
500 g	Hähnchenbrustfilets
250 ml	Erdnussöl
Gemüse:
400 g	Möhren
250 g	Chinakohl
1 Glas	Bambussprossen 370 ml
1	Zwiebel ca. 100 g
2	Knoblauchzehen
0,5	rote Chilischote
2 EL	Erdnussöl
1 EL	mildes Currypulver
2 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
250 ml	Hühnerbrühe ( 1 TL instant )
100 ml	Kokosmilch
1 EL	Tapiokastärke
0,5 Tasse	Gezupfter Koriander
Mie-Nudeln
	Mie-Nudeln 250 g
	Salz
Zum Servieren:
2 Zweige	Koriander zum Garnieren

ZUBEREITUNG Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept

1. Die beiden Eier trennen. Mehl ( 150 g ) in eine Schüssel geben und mit dem Bier ( 250 ml ) gut vermischen/verquirlen. Die beiden Gelbeier und eine kräftige Prise Salz dazugeben und weiter gut vermischen/verquirlen. Das Weißei mit dem Mixer schlagen und vorsichtig unterheben. Der Bierteig sollte nun eine luftige Eigenschaft ha-ben.
2. Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Erdnussöl ( 250 ml ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfilets durch den Bierteig ziehen und nacheinander im Wok gold-braun ausbacken. Von jeder Seite ca. 3 – 4 Minuten. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.
3. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 /Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenschei-ben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Bambussprossen gut abtropfen lassen. ( Tipp: Ich hatte leider nur ein Glas mit Bambusscheiben, konnte aber die Scheiben in Streifen schneiden ). Chinakohl putzen, die Blätter auseinander montieren und in große Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden, Knoblauchzehen schälen und würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln.Erdnussöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und das Gemüse ( Möhrenblüten, Chinakohlrauten, Bambussprossen, Zwiebelstreifen, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel ) darin kräftig anbraten/pfannenrühren, mit der Hühnerbrühe ( 250 ml / 1 TL in-stant ) und der Kokosmilch ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Mit milden Currypulver ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 5 – 6 Minuten kräftig köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Tapiokastärke in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Den gezupften Koriander unterheben und sobald alles etwas andickt den Wok von der Platte nehmen.
4. Mie-Nudeln im heißen Salzwasser ( 1 TL Salz ) gar/weich ziehen lassen und abgießen.
5. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und auf den Nudeln und Gemüse servieren und mit Korianderzweig garnieren.

Hähnchenbrustfilet im Bierteig auf Gemüse und Mie-Nudeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1134 (271)
Eiweiß	9,2 g
Kohlenhydrate	10,2 g
Fett	21,7 g

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