italienisches Jägerschnitzel - Rezept von yurimari
Hier ist es italienisches Jägerschnitzel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von yurimari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
italienisches Jägerschnitzel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Austernpilze |
| 250 g | Shiitakepilze frisch |
| 2 | Schalotten frisch |
| 50 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| Rosmarin frisch | |
| 480 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 250 ml | Sojasahne |
| 150 ml | Kalbsfond |
ZUBEREITUNG italienisches Jägerschnitzel - Rezept
- Pilze putzen und eventuell halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten in feine Würfel schneiden. 1 Zweig Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und hacken.
- Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in dünne Schnitzel schneiden. 2 EL erhitzen und die Schnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite ca. 20 Sekunden braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen, salzen und in Alufolie gewickelt warm halten.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin bei starker Hitze 1 Minute unter Rühren anbraten. Schalottenwürfel dazugeben und 1 weitere Minute bei mittlerer Hitze braten.
- Sojacreme und dunklen Kalbsfond dazugießen. Getrocknete Tomaten und Rosmarin zugeben. Alles bei kleiner Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig wird.
- Schnitzel in die Sauce geben und kurz erwärmen.
italienisches Jägerschnitzel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 13,0 g |
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