Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kaninchen-Stifado | |
| 10 Stk. | Kaninchenkeule |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 750 ml | Rotwein |
| 1000 ml | Tomaten passiert |
| 6 Stk. | Nelken |
| 2 Stk. | Zimtstangen |
| 3 Stk. | Sternanis |
| 3 Stk. | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| Rosmarin-Kartoffeln | |
| 2,5 kg | Kartoffeln Drillinge |
| 5 Zweige | Rosmarin |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wurzelgemüse | |
| 1 Bund | Möhren |
| 1 Stk. | Kohlrabi frisch |
| 2 TL | Pesto |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
Vorbereitung für Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept
- Die Kaninchenkeulen in Öl scharf anbraten, dann das Wurzelgemüse klein schneiden, dazugeben und mitrösten. Danach das Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten und die Gewürze dazugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 90 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf ein Backblech verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Kartoffeln gar und schön gebräunt sind.
Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 334 (80) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 2,5 g |
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