Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept von bueffet

Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept geschrieben von bueffet

Hier ist es Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.

Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept

Zutaten für 30 Personen

2 Gläser	Schattenmorellen ohne Stein
6 Stück	Eier
240 g	Zucker
900 ml	Milch
550 g	Butter
400 g	Weizenmehl
1 Packung	Backpulver
2 EL	Kakaopulver
2 Packungen	Vanillepuddingpulver
300 g	Zartbitter-Kuvertüre
25 g	Kokosfett

ZUBEREITUNG Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept

1. Sauerkirschen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. 250 weiche Butter und 250 g Zucker zu einer schaumigen Masse verschlagen. Die Eier nach und nach vorsichtig (je Ei 1/2 Minute) unterrühren. Dann 4 EL Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die schaumige Masse rühren.
3. Den Teig teilen und eine Hälfte auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes Backblech streichen.
4. Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und vorsichtig auf dem hellen Teig verstreichen.
5. Den Teig mit den abgetropften Sauerkirschen dicht belegen und das Backblech in den heißen Backofen schieben (mittlerer Einschub). Dort bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen. Dann auf dem Blech gut auskühlen lassen.
6. Das Vanillepuddingpulver, restlichen Zucker und 12 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das Vanillepuddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
7. Damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet, die Oberfläche mit Folie abdecken.
8. Restiche Butter cremig aufschlagen. Folie vom Pudding entfernen, nochmals durchrühren und esslöffelweise unter die Butter rühren.
9. Die Buttercreme auf den gebackenen ausgekühlten Kirschkuchen streichen und für ca. 2 Stunden kühl stellen.
10. Die Kuvertüre und Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Mit einer Gabel den Belag wellenartig durchziehen.
11. Den Kuchen nochmals kühl stellen, bis der Schokobelag fest ist.

Kuchen: Donauwellen-Blechkuchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	95
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1431 (342)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	31,7 g
Fett	21,8 g

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