Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept durch emari
Hier ist es Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| für die orientalische Pute | |
| 400 Gramm | Putenbrust Filet |
| etwas | Currypulver rot |
| etwas | Salz |
| für das Kichererbsengemüse | |
| 300 Gramm | Kichererbsen Konserve |
| 2 kleine | Frühlingszwiebel |
| 2 mittlere | Zwiebel rot |
| 1 stange | Lauch |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 mittlere | Spitzpaprika rot |
| 2 Teelöffel | Gourmet Feinwürze |
| etwas | Salz |
| etwas | Orangenpfeffer |
| für die Orientsauce | |
| 1 Teelöffel | Kardamomsamen |
| 150 Gramm | Humus |
| 100 Gramm | Tomatensugo |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| etwas | Salz |
| etwas | Orangen Pfeffer |
| etwas | Marakesch Gewürz |
| 1 Messerspitze | Pul Biber |
| 2 Esslöffel | Balsamico-Creme |
| 10 Stück | Datteln |
| 1 Esslöffel | Chili Süßsauer Soße |
| für die Hummusnudeln | |
| Nudeln Parpadelle | |
| etwas | Orientsauce von oben |
Vorbereitung für Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept
- zwiebel und lauch in dünne ringe schneiden - knoblauch in dünne scheibchen schneiden - paprika in mundgerechte stücke schneiden - ein wenig frühlingswiebel ( grüner teil!) und einige paprikawürfel für die deko zurückstellen - kichererbsen aus der dose abgießen und im sieb mit wasser gut durchspülen
- putenfilet waschen und trockentupfen - schräg in dünne schnitzelchen schneiden - mit salz und rotem curry würzen
- erstmal zwiebel, knoblauch und lauch in heißem ghee anschwitzen - das gemüse danach in eine vorgewärmte kasserolle umfüllen und warmhalten - dann in der röstpfanne die paprikastücke und die kichererbsen in ghee anschwitzen - auch dieses gemüse wieder in die kasserolle geben - danach in der röstpfanne die putenfiletstücke rundherum scharf anbraten - auch die putenstücke in die kasserolle zum warmhalten geben
- kardamomsamen mörsern und in der röstpfanne kurz anrösten - dann den paprikahummus und das tomatensugo (kam bei mir aus dem tiefkühlvorrat) dazugeben und erhitzen - mit marakeschgewürz, pul biber, salz, chilisauce scharf und süß, gourmet feinwürze und orangenpfeffer würzen - sahne und klein geschnittene datteln dazu
- nun die papardelle nach vorschrift kochen - währenddessen 2/3 der orientsauce aus der röstpfanne rausnehmen und in einem kleinen topf warmhalten - diese 2/3 der dicklichen cremigen hummussauce kommt dann später als orientsauce aufs teller
- das restliche drittel der sauce brauchen wir für die nudeln damit sie den leckeren orientalischen hummusgeschmack bekommen - das restliche drittel der sauce wird nun also in der röstpfanne mit 250 ml hühnerbrühe gestreckt - mit chilisauce scharf und süß, orangenpfeffer sowie gourmet feinwürze nochmals fein abgeschmeckt
- die papardelle werden nun nach beendeter kochzeit durch ein sieb abgegossen und sofort in der leichten hummussauce "gebadet"
- aus den hummusnudeln nudelnester drehen, kichererbsengemüse und putenfiletstücke sowie die orientsauce am teller platzieren - mit den zurückgelegten frühlingszwiebelröllchen und paprikawürfeln sowie etwas balsamicocreme dekorieren
Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 648 (155) |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 8,6 g |
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