eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept Durch emari

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    Hier ist es eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept


    eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 große Gurke
    20 Gramm Sesam
    25 Gramm Rohrzucker
    100 ml Balsamicoessig
    100 ml Wasser
    etwas Salz und Pfeffer
    2 Esslöffel Chilisauce scharf & süß


    ZUBEREITUNG eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept


    1. eine große gurke ( meine hatte 450 gramm) schälen und in gleichmäßige scheibchen schneiden
    2. sesam in einer trockenen pfanne sanft rösten bis der sesam zu "hüpfen" beginnt und ein wenig farbe annimmt - den sesam dann aus der pfanne nehmen
    3. in der gleichen pfanne den rohrzucker schmelzen - den karamell mit wasser und balsamicoessig aufgießen und köcheln lassen, bis sich der zucker vollständig gelöst hat - mit chilisauce, salz und pfeffer abschmecken
    4. die vorbereiteten gurkenscheiben in den karamellessig geben - zugedeckt ca. 5 min sanft köcheln lassen (die gurken sollten danach noch etwas biss haben) - danach werden die gurkenstücke schnell in saubere gläser gefüllt, die gläser mit dem restlichen essig aus der pfanne aufgefüllt und sofort verschlossen - wenn alle gurkenstücke gut im essig liegen und die gläser ein perfektes vakuum gebildet haben, kann man sie im keller für mehrere monate lagern
    5. grundlage zu diesem rezept waren die mongolischen apero-gurken von ihm....hab sie etwas abgewandelt und jetzt gehören sie zu meinen favorits ! die zutaten meiner version reichen für 3 kleine gläser...



    eingelegte Balsamico Gurken mit geröstetem Sesam - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.09.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 623 (149)
    Eiweiß 2,9 g
    Kohlenhydrate 18,6 g
    Fett 7,0 g


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