Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept von irsima60
Folgendes ist Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel weiß......Ich hatte noch Eingefrorenen |
| 0,5 kg | Spargel grün |
| 1 Teelöffel | Zucker, etwas Salz |
| 2 | Zwiebeln rot |
| 1 Bund | Basilikum |
| 8 | Eier hartgekocht |
| 4 Esslöffel | Balsamico-Essig |
| 4 Esslöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 6 Esslöffel | 0el |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept
- Spargel waschen und schälen, den weißen ganz, den grünen nur das untere drittel,die enden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Den wß, Spargel einlegen und ca 5 Min garen. Den gr. Spargel zugeben und weitere 8 Min. garen.
- Für die Vinaigrette die Eier pellen und 4 in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln in Ringe. Basilikum hacken.
- Zitronensaft,Essig, Pfeffer und Salz unter das Oel schlagen. Eier und Zwiebeln dazugeben. Den abgetropften Spargel anrichten und die Viniagrette darüber verteilen,mit dem Basilikum bestreuen.
- Die restlichen Eier in Spalten schneiden und zum Salat mit Baguette reichen
- Ich habe den Salat mit der Hälfte der Zutaten nur für 2 Personen gemacht, wie auf den Fotos zu erkennen ist.
Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 92 (22) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 0,2 g |
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