Himbeer-joghurt-torte - Rezept durch helianthus21
Hier ist es Himbeer-joghurt-torte - Rezept. Dieses Rezept von helianthus21 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Himbeer-joghurt-torte - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| ***** Für den Biskuitboden | |
| 4 gr. | Eier |
| 200 gr. | Zucker extrafein |
| 1 Essl. | Bourbon-Vanillezucker |
| 150 gr. | Mehl |
| 50 gr. | Kartoffelstärke |
| 7 gr. | Natron |
| ***** Für die Himbeer - Masse | |
| 1,5 kg | Himbeeren frisch - ca 1l Himbeerpürree |
| 150 | Zucker extrafein |
| 4 Scheiben | Zitrone unbehandelt |
| 1 Essl. | Vanillezucker |
| ***** Für die Joghurt - Masse | |
| 500 gr. | Griechischer Joghurt 10% Fett |
| 200 gr. | Vanilliejoghurt |
| 200 gr | Joghurt natur |
| 150 gr. | Zucker extrafein |
| 2 Essl. | Vanillezucker |
| 1 kl. | Zitrone unbehandelt |
| 400 ml | Sahne |
| 14 Blatt | Gelantine |
ZUBEREITUNG Himbeer-joghurt-torte - Rezept
- Zuerst den Tortenboden herstellen - Eier trennen, Eischnee mit einer Prise Salz und Vanillezucker steif schlagen und zur Seite stellen. Wasserbiskuit herstellen, Eigelb mit heissen Wasser (pro Eigelb - 1Essl. Wasser) aufschlagen, nach und nach Zucker/Vanillezucker zugeben - anschliessend das Mehlgemisch + Natron über die Masse sieben,
- den Eischnee darüber geben und alles zusammen locker vermengen. Den Teig nun in eine mit Backpapier auslegete Spingform geben und bei 170 Grad (Ober/Unterhitze - untere Schine) ca. 25 min backen.Nach dem Auskühlen in 3 gleichstarke Torten- Böden schneiden
- In der Zwischenzeit die Himbeeren waschen und mit etwas Wasser und/oder Himbeergeist, Zucker und 4 ca. 5mm dicke Zitronenscheiben für 3 min köcheln lassen, etwas abkühlen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Joghurt-masse herstellen, dafür zu erst die Sahne steif schlagen und kalt stellen, Gelantine einweichen.Joghurt mit Zucker und den Zesten einer Zitrone vermengen - und (bis auf 150 ml - für die Glasur ) das Himbeerpürree dazu geben, Die Gelantine nun Auflösen in die Himbeer-joghurtmasse einrühren - für 10 min kaltstellen und zuletzt die geschlagene Sahne unterheben.
- Fertigstellen der Torte - erst einen Boden einlegen, Himbeermasse (die Hälfte) darübergeben,den Vorgang wiederholen, den letztn Boden auflegen und das restliche Himbeerpürree (welches mit 2Blatt Gelantine gebunden wird) darauf verteilen -
- ..ab in den Kühlschrank für mind. 5-6 Std.
Himbeer-joghurt-torte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1092 (261) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,4 g |
| Fett | 11,8 g |
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