Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Blatt | Gelatine weiß |
| 0,5 Stk. | Zitrone frisch |
| 380 ml | Dickmilch |
| 100 gr. | Crème fraîche |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 TL | Tabasco |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Bund | Dill frisch |
| 150 gr. | Nordseekrabben |
| Salat mit Dressing: | |
| 3 Blatt | Friseesalat |
| 3 Stk. | Lauchzwiebel frisch |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Pfefferkörner rosa |
Vorbereitung für Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept
- Gelatine in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Die Zitrone heiß abspülen, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Dickmilch und Crème fraîche miteinander verrühren und mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker kräftig abschmecken.
- Nun den ausgepressten Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dies dann unter die Dickmilch rühren und das Ganze kalt stellen. In der Zwischenzeit den Dill abspülen, trocken schütteln und hacken.
- Wenn die Dickmilch zu gelieren beginnt, die Krabben und den Dill unterrühren. Anschließend die Creme auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes kleines Blech oder in eine Springform füllen und glatt streichen. Danach mit der restlichen Zitronenschale bestreuen und erneut kalt stellen – am besten über Nacht fest werden lassen.
- Jetzt den Friséesalat und die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Öl, etwas ausgepresstem Zitronensaft, Pfefferbeeren, Salz und Zucker verrühren.
- Zum Servieren die Terrine aus der Form stürzen, die Folie abziehen und die Terrine in dünne Tortenstücke schneiden. Auf etwas Friséesalat legen und die Lauchzwiebelsoße darüber träufeln.
Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 14,8 g |
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