Lammkotelett mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Frisch) - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Hier ist es Lammkotelett mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Frisch) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lammkotelett mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Frisch) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 800 g | Lammcarré |
| 2 Stück | Rosmarinzweige |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stück | Rhabarber frisch |
| 1 Stück | Paprika |
| 50 g | Ananas frisch |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 1 Prise | Curry scharf |
| 1 EL | Chilisoße Süß-Sauer |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 Schuss | Fischsoße |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1 EL | Thai-Basilikum |
| 2 Stück | Kartoffeln |
| 300 ml | Pflanzenöl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Stück | Knoblauchknolle |
| 2 Stück | Romanasalate |
| 1 EL | Weißweinessig |
Vorbereitung für Lammkotelett mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Frisch) - Rezept
- Das Lammkarree dritteln und zusammen mit 2 Zweigen Rosmarin und 2 angedrückten Knoblauchzehen rosa braten. Salzen, pfeffern und danach bei 120°C 12 Minuten im Backofen garen. Den Rhabarber schälen und fein würfeln und zusammen mit der gewürfelten Paprika, geschälten Ananas und Zwiebeln in Olivenöl braten.
- Mit Curry, Vanille und Süßsauer-Sauce würzen. Aus der Salsa die Vanilleschote und den Knoblauch herausnehmen und final mit Fischsauce und Chilipulver abschmecken und die gehackten Kräuter dazugeben.
- Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben hobeln, in der Friteuse knusprig ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Zucker karamellisieren lassen, eine in der Mitte halbierte Knoblauchknolle dazu geben, etwas Weißweinessig und dann den halbierten Mini-Romana hinein geben und von beiden Seiten karamellisieren und bräunen.
- Auf einem Teller je eine Hälfte Mini-Romana anrichten, die Salsa daneben geben. Dazwischen das halbierte Lammcaree-Drittel. Auf die Salsa die Kartoffelchips setzen.
Lammkotelett mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Frisch) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1473 (352) |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 32,1 g |
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