WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept Gesendet von Nightcooker

WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept geschrieben von Nightcooker

Folgendes ist WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept. Dieses Rezept von Nightcooker geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Da fühlt sich das Bärschlein richtig wohl
300 Gramm	Wolfsbarsch Filet
1 Schuss	Olivenöl extra vergine
2 Stück	Knoblauchzehe
2 Stück	Rosmarinzweige
2 Stück	Thymianzweige
1 Schuss	Sojasoße dunkel
2 EL	Kräuterbutter
Fürs Gmüas-Pfännla
250 Gramm	Hokkaido-Kürbis
100 Gramm	Lauchstange
125 Gramm	Champignons braun
100 Gramm	Zucchini frisch
0,5 Stück	Zwiebel frisch
2 Stück	Peperoni rot
1 Stück	Ingwer frisch
2 EL	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 EL	Korianderpesto
1 EL	Bärlauchpesto
1 EL	Wok-Chili
1 Pr	Chilisalz
1 Stück	Kräuter - Chilibutter
1 Stück	Tomate frisch
0,5 Dose	Tomaten gehackt

Vorbereitung für WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept

1. Ich habe heute wunderbare Wolfsbarschfilet bekommen und daheim wartet noch ein Rest Kürbis auf eine warme Behandlung.
2. Zuerst natürlich das Übliche das Fischlein waschen, trocken tupfen. In einen Tiefkühlbeutel geben. Die Knofis andrücken schälen und vierteln. Ab in den Beutel. Die restlichen Zutaten außer der Kräuterbutter in den Beutel geben und alles ein bißchen in die Filets vorsichtig einkneten. 3 Stunden oder länger marinieren. Ich will allerdings in 3 Stunden essen.
3. Das Gemüse schneide ich in wunschgemäße Ringe oder Stücke. Die scharfe Kräuterbutter erhitze ich in meinem Wok und brate zunächst die Kürbis - Zwiebelstücke und Lauchringe darin an. Jetzt kommt das restliche Gemüse rein. So lange Rührenbraten bis die richtige Bissfestigkeit erreicht ist. Die verschiedenen Pesto und das Tomatenmark und das Wokchili unterrühren. Mit Chilisalz abwürzen.
4. Jetzt die Kräuterbutter in der Keramikpfanne auf 2/3 Stufe erhitzen und die marinierten Fischfiets in einlegen und von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Ich mag es wenn der Fisch saftig ist. Je nach Geschmack differiert die Bratzeit. Jetzt wird das Bärschlein gemütlich neben das Gemüsehügele gelegt. Ich quetsche keine Zitrone auf den Fisch. Wenn ich Zitrone will trinke ich Tequila. ;-) Ich fand das Bärschlein mit der Herbstbeilage sehr lecker. Bin gespannt wie es euch schmeckt. Bon Apetit

WOLF IM BARSCHPELZ LIEGT NEBEN HERBSTGEMÜSE AUF DER LAUER - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	220
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	406 (97)
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	6,4 g

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