Geräuchertes Mariniertes Eisbein / Haxe - Rezept von Molochai
Folgendes ist Geräuchertes Mariniertes Eisbein / Haxe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Molochai geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Geräuchertes Mariniertes Eisbein / Haxe - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stück | Eisbein / Haxe 1,5 Kg |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Bulls Eye BBQ Soße |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| 0,5 Teelöffel | Pul Biber |
| 1 Teelöffel | Brauner Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer bunt aus der Mühle |
| 1 Prise | Salz |
| 0,5 Esslöffel | Majoran |
| 0,5 Esslöffel | Rosmarin |
| 1 Schale | Räuchermehl Buche |
Vorbereitung für Geräuchertes Mariniertes Eisbein / Haxe - Rezept
- Die Zwiebel und den Konblauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl, Bulls Eye Soße, Pul Biber, Brauner Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Mit einem Scharfen Messer in das Eisbein / Haxe von allen seiten Karos in die Schwarte schneiden. (siehe Bild) Nun das Eisbein / Haxe in einen Vakuumbeutel legen und die Marinade drüber gießen. Alles gut vermischen und Vakuumieren. Wer kein Vakuumierer hat nimmt einfach einen Gefrierbeutel oder Tupperdose. Nun das ganze für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Das Eisbein / Haxe aus der Marinade nehmen und unter kaltem Wasser abwaschen und von allen Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Räucherofen auf 110 Grad vorheizen. Den Majoran und Rosmarin über das Räuchermehl geben und zum Glimmen bringen. Das Eisbein / Haxe nun für etwa 4,5 Stunden in den Räucherofen hängen.
Geräuchertes Mariniertes Eisbein / Haxe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2888 (690) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 74,0 g |
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