cremiger Safran Risotto & Garnelen - Rezept von emari
Folgendes ist cremiger Safran Risotto & Garnelen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
cremiger Safran Risotto & Garnelen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Safranrisotto | |
| 1 Stück | Frühlingszwiebel |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 200 Gramm | Risotto-Reis |
| 1 Päckchen | Safran Pulver |
| 100 ml | Sekt |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 50 Gramm | Butter |
| 50 Gramm | Parmesan gerieben |
| Garnelen | |
| 250 Gramm | Riesengarnelen |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 100 ml | Sekt |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe gekörnt | |
| 3 Esslöffel | Petersilie |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Balsamico-Creme | |
ZUBEREITUNG cremiger Safran Risotto & Garnelen - Rezept
- frühlingszwiebel würfelig schneiden - in etwas olivenöl anschwitzen - reis dazugeben und glasig anrösten - mit sekt ablöschen - 1 päckchen safran dazugeben - mit salz und pfeffer würzen
- danach immer wieder löffelweise gemüsebrühe einrühren - auf kleiner flamme einköcheln lassen - immer wieder rühren bis die gesamte brühe verbraucht ist
- zuletzt vor dem servieren die butter und parmesan einrühren
- die garnelen in butter anrösten - mit sekt ablöschen - etwas gekörnte brühe drüber - salz und pfeffer sowie knoblauch und petersilie dazu und ca. 10 min zugedeckt ziehen lassen
- zuletzt mit etwas balsamicocreme verfeinern und mit dem risotto und etwas mariniertem feldsalat auf den vorgewärmten tellern servieren
cremiger Safran Risotto & Garnelen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 720 (172) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 12,9 g |
| Fett | 9,8 g |
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