Hähnchenbrust auf Gurkengemüse... - Rezept geschrieben von Tuetensuppenkoch
Folgendes ist Hähnchenbrust auf Gurkengemüse... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchenbrust auf Gurkengemüse... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Hähnchenbrüste |
| 2 Stück | Schlangengurken frisch |
| 4 Stück | Kartoffel |
| 5 Stück | Champignons frisch |
| 4 EL | gekörnter Senf |
| 1 Dose | Tomatenmark 70gr |
| 4 Zehen | Knoblauch frisch |
| 3 Rispen | Thymian frisch |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 1 EL | Oregano (Wilder Majoran) Gewürz |
| 1 Glas | Weißwein trocken 0,2 ltr für den Koch !! |
| 0,5 Glas | Rotwein trocken 0,1 ltr |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 125 gr. | Butter |
| 1 Zweig | Sellerieblätter frisch |
| 1 Becher | Sahne 10% Fett |
| 1 Becher | Creme Schmand |
ZUBEREITUNG Hähnchenbrust auf Gurkengemüse... - Rezept
- HÄHNCHENBRUST: Die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen, unten aufschneiden undleicht aufklappen - von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle) würzen, in eine kleinePfanne in Butter anbraten, 4 abgezogene und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen undeinen Zweig Rosmarin und etwas Thymian hinzu...oben ein paar Butterflocken und ab in den auf 200° vorgeheizten Ofen (Umluft) ca. 15 min. ! Dann aus dem Ofen - umdrehen, evtl. nachwürzen,..
- CHAMPIGNONSAUCE: Die geputzten Champignons in dünne Scheiben schneiden und in geklärter Butter schwenken - später dann die gewaschenen und kleingeschnittenen Sellerieblätter (ohne Strunk) hinzugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen - Hitze reduzieren....dannmit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen, etwas Sahne hinzu - umrühren und noch 2 Minuten köcheln....dann die Hähnchenbrüste hineinlegen und mit der Sauce etwas begießen.....
- GURKENGEMÜSE:Die beiden Schlangengurken schälen und halbieren, dann mit einem Eßlöffel die Kerne rausziehen (Foto) und in kleine 1 - 2 cm dicke Halbmonde schneiden, in eine heiße Pfanne (oder WOK) etwas Butter geben und dann die Gurken anschwenken - eine kleine Dose (7o gr.)Tomatenmark und 4 EL gekörnten Senf (nicht Süßer oder scharfer Senf) hinzugeben und gut umrühren, dann den Schmand oder Creme fraiche hinzu, umrühren und ca. 15 - 20 min. bei reduzierter Hitze köcheln lassen - später mit Sahne auffüllen und evtl. mit etwas Salz nachwürzen...wer frische Kräuter hat --- hijnzugeben (LECKER)
- KARTÖFFELCHEN:4 große Kartoffeln geschält und in dicke Scheiben geschnitten und dann mit etwas Salz gekocht, Wasser abschütten, einen Stich Butter und 1 EL Oregano hinzu und kurzschütteln - Deckel drauf bis angerichtet wird !
Hähnchenbrust auf Gurkengemüse... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1699 (406) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,0 g |
| Fett | 40,9 g |
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