Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept


    Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Filet:
    650 gr. Kalbsfilet
    2 EL Butter
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    Beilagen:
    10 Stk. Baby-Möhrchen
    10 Stangen Spargel grün
    1 Prise Salz
    250 gr. Bandnudeln
    2 Stk. Zwiebeln
    8 EL Curry
    1 Dose Pfirsiche
    400 ml Sahne
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    2 EL Balsamico-Crème zur Deko


    ZUBEREITUNG Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept


    1. Das Kalbsfilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in etwas Butter scharf anbraten. Dann in einer Form bei 85°C in den Ofen geben und für 50 Minuten backen.
    2. Für die Beilagen die Möhren schälen und zusammen mit dem Spargel dampfgaren oder in Salzwasser ca. 12 bis 15 Minuten kochen. Die Bandnudeln nach Packungsanleitung ca. 6 bis 9 Minuten kochen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einer großen Pfanne in Butter dünsten. Dann mit dem Saft der Pfirsiche ablöschen. Das Currypulver zugeben und unter Rühren aufkochen. Anschließend die Sahne dazugeben, die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Soße ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen. Dann die abgetropften Bandnudeln in die Soße geben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 6 bis 8 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln die Soße aufgenommen haben.
    3. 2 Filetscheiben mit einer Portion Nudeln und je zwei Möhrchen und Spargel auf einem Teller anrichten, das Gemüse mit Balsamico-Crème beträufeln. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.



    Ricks Kalbsmedaillons Américain an Marilyns Pfirsich-Tagliatelle - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.09.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1101 (263)
    Eiweiß 11,7 g
    Kohlenhydrate 18,6 g
    Fett 15,8 g


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