Scharfes Weißkohl-Curry Rezept geschrieben von LauraJane27
Hier ist es Scharfes Weißkohl-Curry Rezept. Dieses Rezept von LauraJane27 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Scharfes Weißkohl-Curry Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 20 g) |
| 1 Stück | rote Chilischote |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 750 Gramm | Weißkohl |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | rote Currypaste (je nach Schärfe auch mehr) |
| 425 Gramm | Dosentomaten (Füllmenge) |
| 250 ml | klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft) |
| Salz, Pfeffer, eine Priese Rohrzucker | |
| 3 Stiele | glatte Petersilie |
| 50 Gramm | gesalzene Erdnusskerne |
Vorbereitung für Scharfes Weißkohl-Curry Rezept
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken.
- Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, evtl. noch einmal abspülen und in dünne Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
- Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Kurz in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Öl in einem großen weiten Topf oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten.
- Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten samt der Flüssigkeit zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
- Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Erdnüsse grob hacken. Das Weißkohl-Curry nochmals abschmecken. Petersilie und Erdnüsse darüberstreuen und servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Scharfes Weißkohl-Curry Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,9 g |
| Fett | 4,8 g |
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