Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept geschrieben von kochengele2011
Hier ist es Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochengele2011 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | grüner Spargel |
| 500 g | weißer Spargel |
| weißer Soßenbinder | |
| 1 | Zitronenblätter, getrocknet |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas Puderzucker | |
| 1 Becher | Sahne |
| 500 g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 Becher | Kräuter Creme Fraiche |
| Zitronenabrieb | |
| Butter |
ZUBEREITUNG Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept
- Suppe:Weißer Spargel schälen, vom weißen und grünen Spargel trockenes Spargelende abschneiden. Die Schalen und die abgeschnittenen Enden in ca. einem halben Liter Wasser zusammen mit den Zitronenblätter, Salz, Puderzucker und Pfeffer auskochen. Abgießen, mit Sahne und Butter verfeinern und mit weißem Soßenbinder abbinden.Kartoffeln abkochen und schälen. Danach in Scheiben schneiden. Grüner und weißer Spargel in schmale Rauten schneiden und in Butter mit Zitronenabrieb anbraten. Mit Puderzucker, Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln in Dessertringe einschichten, danach eine Schicht Kräuter Creme Fraiche und anschließend das Spargelragout darauf geben. Ein Löffel Kräuter Creme Fraiche als Abschluss darauf setzen und im Backofen kurz gratinieren.
Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 255 (61) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 6,3 g |
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