Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept


    Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Torta di verdura
    300 g Mehl
    5 EL Olivenöl
    Wasser
    Öl
    6 Stk. Lauchstange
    150 g Parmesan
    50 g Semmelbrösel
    Gefüllte Zucchini
    4 Stk. Zucchini
    1 Dose Thunfisch
    Semmelbrösel
    Salz und Pfeffer
    100 g Parmesan gerieben
    Peperonata
    4 Stk. Paprika gelb
    1 Bund Petersilie
    3 Stk. Knoblauchzehen
    100 ml Gemüsebrühe
    Salz und Pfeffer
    1 Schuss Olivenöl
    20 ml Balsamico


    Vorbereitung für Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept


    1. Mehl mit einer Prise Salz, 2 EL Olivenöl und etwas Wasser so kneten, das ein fester Teig entsteht, die Hälfte davon hauchdünn ausrollen und auf ein mit Öl bestrichenes Kuchenblech legen. Pore ganz klein schneiden, salzen und ca. 1 Stunde in einer Schüssel stehen lassen, danach das gebildete Wasser herausdrücken. Parmesan und Semmelbrösel sowie 2 EL Olivenöl dazugeben. Die Masse auf dem Blech verteilen und andrücken, darüber wird der ausgerollte Teig aus dem 2. Teil so verteilt, dass alles komplett bedeckt und abgeschlossen ist, die Teigplatte mit einer Gabel einstechen. Mit etwas Olivenöl und Wasser die Oberschicht einstreichen und für ca. 90 Min bei ca. 180 Grad im Backofen backen. Warm servieren.
    2. Die Zucchini in gleichgroße Scheiben ca. 2,5 cm schneiden, Das Fruchtfleisch mit einem Messer oder Löffel herausholen, so dass aber noch ein Boden bleibt. Aus der Zucchinimasse, dem Thunfisch (ohne Öl), Salz und Pfeffer mit dem Mixer eine homogene Masse schlagen, die Hälfte vom geriebenen Käse darunter rühren, sowie ca. 30 g Semmelbrösel. Die Masse in die Zucchinformen geben. Auf Backpapier die Formen stellen und jedes Teil mit dem Rest des Käses bestreuen. Natürlich ist das Backpapier mit etwas Olivenöl eingestrichen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 60 Minuten backen lassen.
    3. Die Paprikaschoten in gleichgroße Scheiben schneiden, ca. 5 bis 6, Olivenöl in die Pfanne geben und die Paprikascheiben auf der Haut leicht braun anbraten, danach die gehackte Petersilie und die Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten dazugeben. Balsamico-Essig unterrühren und alles mit der Brühe ablöschen. Deckel drauf und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Peperonata wird kalt serviert.



    Peperonata, gefüllte Zucchini, torta di verdura - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.07.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1628 (389)
    Eiweiß 12,9 g
    Kohlenhydrate 29,1 g
    Fett 24,7 g


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