Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept

Zutaten für 5 Personen

800 gr.	Steinbeißerfilet
150 gr.	Butter
1 Packung	Paniermehl
1 handvoll	Thymian
20 Stk.	Kartoffeln
1 Stk.	Brokkoli
2 EL	Honig
2 EL	Senf
250 ml	Sahne
1 Bd	Sahne
1 Bd	Dill
1 Prise	Curry
1 Bd	Petersilie
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Topf	Eiswasser

Vorbereitung für Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept

1. Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Soviel Paniermehl unterrühren bis eine Masse entsteht, die nicht mehr flüssig ist. Thymian hacken und mit Salz und Pfeffer in die Masse rühren, die Masse muss fast ein wenig zu salzig schmecken, damit sie nachher den Fisch gut ergänzt. Das Ganze in einer Tupperdose in die Tiefkühltruhe.
2. Die Kartoffeln schälen und den Broccoli in kleine Röschen schneiden, beides gar kochen. Den Broccoli nur relativ kurz kochen, sodass er noch bissfest ist. Mit Eiswasser abschrecken.
3. Für die Soße Honig und Senf in einem Topf erwärmen und verrühren. Die Sahne und den Dill hinzufügen und mit einer Spur Curry, Salz, Pfeffer, Petersilie und gegebenenfalls mit ein bisschen mehr Senf oder Honig (nach Belieben) abschmecken. Die Soße nicht aufkochen, sondern nur erhitzen.
4. Den Steinbeißer in Butter braten und dann in einer Auflaufform mit der in Scheiben geschnittenen Kruste belegen und im Ofen bei Oberhitze dicht unter dem glühenden Rost einige Minuten knusprig werden lassen.

Steinbeißerfilet mit Thymiankruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honigsenf- - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1557 (372)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	10,1 g
Fett	36,4 g

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