Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept Eingereicht von Tandora

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    Folgendes ist Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tandora geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept


    Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    800 g Spinat frisch
    8 mittelgroße. Kartoffeln
    8 Eier
    2 Stg. Frühlings-Zwiebel
    Salz, Pfeffer
    etwas fr. Knobi, oder Bärlauch
    100 g Butter/Margarine


    ZUBEREITUNG Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept


    1. Spinat solange waschen, bis der anhaftende Schmutz sich gelöst hat. ###D. h. bis das Wasser klar ist. #####Ich lasse den Spinat beim waschen noch als "Pflänzchen," so kann man ihn leichter aus dem Wasser nehmen. Den Wurzelansatz entfernen.
    2. Kartoffeln schälen, der Länge nach in Scheiben schneiden, ###die Kartoffeln teilen, auf die flache Seite legen und in Striemen schneiden, ####in kaltes Wasser legen. damit sie nicht braun werden.
    3. Eine Pfanne mit Fett erhitzen, #######die Kartoffeln vorsichtig ,( wegen der Spritzgefahr ), in die Pfanne geben, #####3 Min. braten lassen, die Kartoffeln wenden, einen Deckel darauf legen,
    4. so für ca 4 Min., Deckel entfernen die Kartoffeln wenden. ######Dieses solange aber ohne Deckel wiederholen bis sie goldbraun sind. #####ERST NACH DEM BRATEN SALZEN,
    5. Etwas Wasser (200 ml), in einem Topf zum kochen bringen, ###mit Salz und etwas Butter und einer Prise Zucker. #####Spinat hinein geben, zusammenfallen lassen. ###In einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen,
    6. Die Eier braten. #####Jeweils 2, oder 4 in eine größere Pfanne geben und dann teilen
    7. Die Butter zerlassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauchröllchen, frischer Petersilie würzen. #####(wer möchte kann noch etwas Büchsenmilch oder Creme fraiche, hinzu geben)
    8. Auf 4 Tellern anrichten, mit dem Buttergemisch den Spinat beträufeln ###und mit Frühlingszwiebeln bestreuen
    9. Guten Appetit



    Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 79 (19)
    Eiweiß 2,8 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett 0,3 g


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