Ensalada Rusa - Rezept By golfvornholz

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    Hier ist es Ensalada Rusa - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ensalada Rusa - Rezept


    Ensalada Rusa - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    150 gr Erbsen grün frisch
    80 gr Keniabohnen
    3 Stk. Kartoffeln festkochend
    1 Stk. Möhre
    30 gr. Cornichons Sauerkonserve abgetropft
    2 Esslöffel Kapern
    15 Stk. Oliven schwarz
    4 Stk. Sardellenfilets
    2 Stk. Eigelb
    1 Teelöffel Senf
    125 ml Olivenöl kalt gepresst
    2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
    Salz,Pfeffer
    eventuell Thunfisch


    ZUBEREITUNG Ensalada Rusa - Rezept


    1. Gemüse putzen.Bohnen in Stücke schneiden,Kartoffeln schälen und in 1,5 cm Würfel schneiden,Möhre schälen und in 1/2 cm Würfel schneiden und anschliessend alles einzeln bissfest in Salzwasser blanchieren.Abtropfen und abkühlen lassen.Cornichons fein würfeln,Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.Sardellen fein hacken.Alles mit dem Gemüse gut mischen.
    2. Für das Dressing Eigelb,Senf und Salz im Mixer schaumig schlagen.Olivenöl erst tropfenweise dann im dünnen Strahl einrühren bis eine cremige Sauce entsteht.Mit Zitronensaft,Salz und Pfefferabschmecken und über den Salat geben.Vorsichtig durchmischen.Portionsweise mit gutem Thunfisch aus der Dose garnieren und servieren.
    3. Der Thunfisch kann aber man muß es nicht.



    Ensalada Rusa - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.06.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2122 (507)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 11,0 g
    Fett 51,2 g


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