Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Kasseler |
| 1 Stk. | Brühwürfel |
| Kartoffelpüree: | |
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 500 g | Leberwurst grob |
| 200 g | Crème fraîche |
| Topping: | |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| Champagner-Kraut: | |
| 1,5 kg | Sauerkraut |
| 250 g | Ananas Konserve |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 50 g | Schweineschmalz/-fett |
| 1 Stk. | Äpfel säuerlich |
| 2 Stk. | Kartoffeln |
| 250 ml | Sekt |
Vorbereitung für Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept
- Von beiden Seiten anbraten. Im Schnellkochtopf mit zwei Lorbeerblätter garen. Mit Brühe (1 Gemüsebrühe-Würfel in kochendem Wasser auflösen) ablöschen. Brühe abschütten, erkalten lassen und später als Kochwasser für die Kartoffeln verwenden.
- Kartoffeln schälen und sehr grob würfeln. Kartoffeln mit der Brühe, mit der das Kassler abgelöscht wurde, halb bedecken, kalt ansetzen und kochen. Die Kartoffeln in der Brühe stampfen. Leberwurst unterheben sowie einen Becher Crème Fraîche unterrühren. Nach Bedarf gefühlvoll nachwürzen. Anrichten und mit den gebratenen Zwiebelringen garnieren.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Schmalz dünsten. Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln dünsten. Sauerkraut zugeben und nach Anleitung dünsten. Ananas abtropfen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft das Sauerkraut ablöschen. Zum andicken Kartoffeln grob reiben und unter das Sauerkraut rühren und mit garen. Sauerkraut soweit einkochen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig geblieben ist. Ggf. mit dem Ananas-Saft nachregulieren. Ananas-Stücke zugeben und nicht mehr kochen. Kurz vor dem Servieren Sekt zugeben und abschmecken.
- 1-2 Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter leicht braun anbraten.
Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 481 (115) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,7 g |
| Fett | 6,5 g |
Das war Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kasseler mit Champagnerkraut, dazu Kartoffelstampf "Metzgers Lust" - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2020/03/kasseler-mit-champagnerkraut-dazu.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.