Eintopf aus Gelben Linsen mit Entenfleisch - Rezept von mimi
Folgendes ist Eintopf aus Gelben Linsen mit Entenfleisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eintopf aus Gelben Linsen mit Entenfleisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Entenkeulen |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 250 g | Zwiebeln |
| 250 g | Möhren |
| 1 große | Wurzelpetersilie frisch |
| 1 Stange | Lauch / Porree |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 300 g | Linsen gelb |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 4 halbe getrocknete | Tomaten eingelegt |
Vorbereitung für Eintopf aus Gelben Linsen mit Entenfleisch - Rezept
- Vorbereitung: die Entenkeulen unter kaltem Wasser abspülen, wieder gründlich trockentupfen und am Gelenk durchschneiden; mit wenig Salz und reichlich Pfeffer kräftig würzen. Möhren und Wurzelpetersilie schälen, waschen und in Stücke schneiden; die Zwiebeln grob würfeln und den Lauch in Scheiben schneiden; die Linsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfelchen schneiden.
- Zubereitung: in einem großen Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke darinrundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Im verbliebenen Öl die Gemüse mit den Zwiebeln etwa 5 Minuten andünsten und anschließend mit der Hühnerbrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und die angebratenen Entenkeulen wieder in den Topf setzen. Mit Deckel versehen etwa 50 Minuten lang sanft (bei milder Hitze) köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit die Linsen mit den Lorbeerblättern in die Suppe geben undweitere 40 Minuten garen (das Gericht sollte nun schön gebunden, also "sämig" sein). Das Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen und mit den Würfeln aus Tomaten wieder in den Eintopf geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
Eintopf aus Gelben Linsen mit Entenfleisch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 410 (98) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 4,8 g |
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