Fisch mit Gemüsecreme - Rezept Eingereicht von golfvornholz

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    Hier ist es Fisch mit Gemüsecreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fisch mit Gemüsecreme - Rezept


    Fisch mit Gemüsecreme - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    800 gr. Rotbarschfilet
    400 gr. Kartoffeln geschält frisch,in Scheiben geschnitten
    450 gr. Aubergine frisch,geputut,in Scheiben geschnitten
    Paprika gelb und rot
    75 gr. Gemüsezwiebeln frisch,gewürfelt
    2 Stk. Knoblauchzehen gehackt
    400 gr. Tomaten frisch
    Zitronensaft
    2 Lorbeerblätter
    1 TL (gestrichen) Zimt gemahlen
    Zucker
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Mehl gesiebt
    Olivenöl extra vergine
    Fleur de Sel Meersalz
    Weißwein trocken


    Vorbereitung für Fisch mit Gemüsecreme - Rezept


    1. Paprikaschoten im Ofen grillen.Mit einem feuchtenbTuch bedecken und die Haut abziehen.Entkernen und in Streifen schneiden.Fruchtansätze der Tomaten entfernen und in Stücke schneiden.Fischfilets in eine feuerfesten Form legen.Mit Meersalz bestreuen und Zitronensaft begießen.Mit 4 Essl.Olivenol und 0,1 l Weißwein beträufeln.Bei 200 Grad 5 min garen.
    2. Kartoffelscheiben in fünf Essl.Olivenöl sautieren und dann mit Deckel bei kl. Hitze bissfest garen.Auberginenscheiben mehlieren und in Olivenöl goldgelb frittieren.zwiebel und Knoblauch in Olivenölglasig dünsten.Tomaten,Lorbeer,Salz,Zucker,Zimt und Pfeffer zugeben.Die Flüssigkeit der gegarten Fische zufügen und ca.10 min.köcheln lassen.Pürieren zu einer dicklichen Creme.
    3. Schichtweise zuerst Kartoffelscheiben,gegarte Fischfilets,Auberginenscheiben u.Paprikastreifenin eine feuerfesten Form geben,bis die Zutaten verbraucht sind.Mit der Gemüsecreme bedeckenund bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca.20 min gratinieren.



    Fisch mit Gemüsecreme - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 322 (77)
    Eiweiß 12,4 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 2,5 g


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