Chutney aus Kirschen - Rezept Von Einsendungen dactylus

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    Folgendes ist Chutney aus Kirschen - Rezept. Dieses Rezept von dactylus geschrieben und kann für 13 Portionen serviert werden.



    Bilder für Chutney aus Kirschen - Rezept


    Chutney aus Kirschen - Rezept


    Zutaten für 13 Personen
    2 kg Schattenmorellen ( waschen und entsteinen )
    3 Wacholderbeeren
    3 Pimentkörner
    2 Lorbeerblätter
    1 TL Thymian
    1 kleines Stück Ingwer
    Neutrales Pflanzenöl
    150 g Schalotten ( feine Würfel )
    80 ml Rotweinessig
    100 g brauner Zucker
    200 ml süßer Portwein,ich hatte leider nur Samos
    etwas Salz, etwas weißer Pfeffer
    Einwegteesäckchen, Küchengarn


    Vorbereitung für Chutney aus Kirschen - Rezept


    1. Gewürze etwas zerstoßen und in das Teesäckchen geben, zubinden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig dünsten, mit Rotweinessig ablöschen, dann die Kirschen, den Zucker, den Wein und das Gewürzsäckchen dazugeben. Das Ganze wird bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten eingekocht. Das Gewürzsäckchen rausfischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney soll süß würzig, ein wenig sauer schmecken und das feine Aroma vom Portwein haben. Das Chutney noch heiß in saubere Schraubgläser füllen. Tipp: Das Chutney schmeckt hervorragend zum Ziegenkäse, einem reifen Manchego, gebratene Entenbrust oder Schweinefilet.Auf dem Zutatenfoto ist der falsche Essig!



    Chutney aus Kirschen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 937 (224)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 53,2 g
    Fett 0,1 g


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