Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept Von Einsendungen lisungu

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    Folgendes ist Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lisungu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept


    Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stk. Hähnchenbrustfilets
    300 gr. Spargel grün
    400 gr. Spargel weiß
    1 Stk. Mango
    3 Stk. Frühlingszwiebeln
    1 Bund Rucola
    Sprossen gemischt
    150 gr. Crème fraîche
    1 EL Orangenessig oder Zitronensaft
    3 Stängel Petersilie
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Cayennepfeffer
    Oriental Orange Gewürz


    Vorbereitung für Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept


    1. Weißen Spargel schälen und zusammen mit dem grünen Spargel mit etwas Salz und Zucker bißfest garen, in mundgerechte Stücke schneiden und abkühlen lassen.Mango schälen, das Fleisch vom Kern schneiden und würfeln.Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
    2. 1/3 der Mangowürfel in ein hohes Gefäß geben und mit der Creme fraiche mit dem Mixstab pürieren. Mit Essig (Zitronensaft), Salz, Zucker, Cayennepfeffer abschmecken.Spargel, Mango und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit 3 EL des Dressings mischen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
    3. Während dessen die Hühnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in einer Pfanne braten.Petersilie hacken.
    4. Rucola auf 2 Tellern verteilen, mit Sprossen umlegen und mit je 2 EL Dressing beträufeln.Den Spargel-Mango-Salat darauf geben und das restliche Dressing darüber verteilen.
    5. Nach dem Braten die Hühnerbrustfilets mit Oriental Orange (Bezugsquelle: www.spirit-of-spice.de) würzen, auf dem Salat anrichten und das Ganze mit der Petersilie bestreuen.Guten Appetit



    Spargel-Mangosalat mit Hähnchenbrustfilet - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 272 (65)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 5,3 g


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