Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept Eingereicht von rowiwo

Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept durch rowiwo

Hier ist es Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	kleine Rinderfilets
2 Stück	kleine Roastbeefscheiben
2 Stück	kleine Lammrückensteaks
2 Stück	kleine Scheiben Walnussbutter . siehe mein KB -
2 Stück	kleine Scheiben Pfefferbutter - siehe mein KB -
2 Stück	kleine Scheiben Preiselbeerbutter - siehe mein KB -
2 TL	Chili-Pesto - siehe mein KB -
1 Stück	Zwiebel - groß - in dünne Scheiben geschnitten
150 gr	geräuchterer Speck in Wüfeln
150 gr	Bacon in Scheiben
200 gr	gemischte Pilze
150 gr	Rucola frisch
2 Stück	Tomaten
2 Srück	Knoblauchzehen
4 Srück	Kartoffeln festkochend
1 Becher	Sauercreme 20 %
	Salz, Pfeffer
2 EL	Olivenöl extra vergine
1 EL	Balsamico Crema
	Fett -wahlweise: Butter, Olivenöl, Margarine oder Butaris-
	Balsamico für den Rucolasalat

ZUBEREITUNG Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept

1. Die Kartoffeln säubern in in heißem Salzwasser garen, wenn diese gar sind, in Alufolie wickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen zum Warmhalten geben.
2. In der Zwischenzeit die Pilze säubern, putzen und entsprechend parat schneiden, Öl in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern, und ca. 5 Minuten andünsten, beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln pellen, in feine Scheiben schneiden und ebenfalls in ein wenig Fett goldgelb braten, herausnehmen und beiseite stellen.
4. Den gewürfelten mageren Speck ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett kross braten, herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
5. Den Rucola putzen, waschen, trocknen, dann das Öl und den Essig in eine Schüssel geben, Salat abschmecken.
6. Sauercreme bereitstellen; die Steaks abspülen, abtrocknen, salzen und pfeffern und je nach Dicke entsprechend garen, sie sollten wirklich medium sein.
7. Die entsprechenden Buttersorten (siehe mein KB) in jeweils 2 kleine Scheiben schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
8. Nun ein wenig Fett in einer Grillpfanne erhitzen, zuerst die Lämmchen hineingeben und von jede Seite 1 Min. scharf anbraten, Temperatur herunterschalten, nun die Roastbeefscheiben und das Rinderfilet in die Pfanne geben, medium garen. Zwischendurch den Rucola mit den lauwarmen Mischpilzen anrichten und mit etwas Balsamico Crema abschmecken+beträufeln
9. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kreuzweise einschneiden, mit einem Löffel etwas auseinanderdrücken, mit Sauercreme füllen und den Speck aus der Pfanne darauf verteilen, auf den Tellern anrichten.
10. Dann die Steaks auf demTteller anrichten und mit Zwiebeln und den Buttermischungen anrichten, Teller je nach Wunsch garnieren.

Steakteller Kulinarium á la Rosi (mit fast all meinen selbstgemachten Zutaten) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1850 (442)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	50,0 g

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