Leberspätzle-Suppe - Rezept durch sTinsche
Folgendes ist Leberspätzle-Suppe - Rezept. Dieses Rezept von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Leberspätzle-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Fleischbrühe: | |
| 1 kg | Suppenfleisch Rind |
| Suppenknochen | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 1 Stück | Knollensellerie frisch |
| 1 Stück | Lauch |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 4 | Nelken |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 Stück | Muskatblüte |
| 4 | Pimentkörner |
| 0,5 TL | Pfefferkörner bunt |
| 1 EL | Salz |
| 1,2 Liter | Wasser |
| Leberspätzle: | |
| 250 g | Leberhack (Rinderleber) frisch |
| 250 g | Dinkel Mehl Type 630 |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Gewürzsalz aus meinem KB |
| etwas | Knoblauchpfeffer |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Majoran | |
| 1 Schuss | Natürliches Mineralwasser |
| Extra: | |
| Schnittlauch | |
ZUBEREITUNG Leberspätzle-Suppe - Rezept
- Karotte, Sellerie schälen und mit Lauch waschen. Grob zerkleinern.Zwiebel halbieren und mit der Schale im Topf braun anbraten. Macht ein tolles Brühenaroma und schöne Farbe. Dann mit Wasser ablöschen. Jetzt alle Gewürze, Kräuter, Gemüse, Knochen dazugeben und aufkochen! Dann ins heiße Wasser das Fleisch geben und alles 2-2,5 Stunden garen!Dann Brühe absieben undmit Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, Muskatnuss abschmecken.
- Wer Wert auf gutes Fleisch legt, Fleisch in kochendes Wasser geben und wer lieber eine tolle Brühe will in kaltes Wasser!
- Danach Fleisch aus der Brühe nehmen und anderweitig verwenden!Z.b.: Miroton de boeuf - Überbackenes Rindfleisch oder Ochsenwecken -Fastfood auf Badisch- :-D
- Leber, Mehl, Eier, Gewürzsalz,Muskatnuss, Majoran und etwas Mineralwasser gut verrühren.Der Teig muss zähflüssig sein!Lieber Mineralwasser nachschütten als gleich zuviel!
- In einem Topf Salzwasser erhitzen und Teig z.B.mit einem Spätzlehobel in Portionen hineinhobeln. :-)Kurz kalt abbrausenund in die fertige Fleischbrühe geben!Auf 4 Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen!
- Übrige Spätzle & Brühe frier ich in Portionen ein! :-)
Leberspätzle-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 234 (56) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 1,1 g |
Das war Leberspätzle-Suppe - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Leberspätzle-Suppe - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Leberspätzle-Suppe - Rezept Gesendet von sTinsche finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Leberspätzle-Suppe - Rezept Gesendet von sTinsche mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2016/11/leberspatzle-suppe-rezept-gesendet-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.