Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept geschrieben von irsima60
Folgendes ist Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 350 g | Schweinefilet |
| Meersalz | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Für die Panade: | |
| 100 g | Mandeln gehobelt |
| 1 | Ei verquirlt |
| Mehl | |
| Für die Soße; | |
| 250 ml | Sahne |
| 1 TL | Rosa Beeren zerstoßen |
| 1 TL | Pfeffer grün |
| 2 cl | Weinbrand |
| Oel zum Braten | |
Vorbereitung für Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept
- das filet waschen und trockentupfen......parieren.....in stücke schneiden.......diese etwas flach drücken.
- mit buntem pfeffer und meersalz würzen.
- nacheinander in mehl, ei, und mandeln wenden......die mandeln dabei etwas andrücken
- das öl in einer pfanne erhitzen...ich hatte rapsöl........das fleisch einlegen und von beiden seiten bei nicht zu starker hitze garen......die mandeln dürfen nicht verbrennen.
- das fleisch aus der pfanne nehmen und warmstellen
- den bratenfond mit sahne und weinbrand ablöschen.......grünen pfeffer und rosa beeren zugeben und einreduzieren lassen.
- die soße nochmal abschmecken und zu den mandelfilets servieren
- bei mir gab es dazu kroketten und speckbohnen......lasst es euch schmecken!!!
Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1138 (272) |
| Eiweiß | 14,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 22,2 g |
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