Badischer Zwiebelkuchen von Rosa - Rezept geschrieben von heinzelfrau
Hier ist es Badischer Zwiebelkuchen von Rosa - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Badischer Zwiebelkuchen von Rosa - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Hefeteig: | |
| 350 g | Weizenmehl |
| 125 ml | Milch warm |
| 0,5 Stück | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Butter flüssig |
| Fett für die Form | |
| Belag: | |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Speck geräuchert |
| 1000 g | Zwiebeln |
| 400 g | Saure Sahne 10 % Fett |
| 3 EL | Mehl |
| 3 Stück | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat | |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
ZUBEREITUNG Badischer Zwiebelkuchen von Rosa - Rezept
- Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken, lauwarme Milch einfüllen und die Hefe hineinbröckeln. Zucker zugeben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Vorteig mit dem Mehl under der flüssigen Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.Gefettete Springform 26-28 cm damit auslegen, einen Rand hochziehen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin andünsten. Zwiebeln zugeben und mitschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit 3 EL Mehl vermischen. In die Springform geben.
- Sahne mit den Eiern verquirlen, sanft mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf den Zwiebeln verteilen.
- Den Zwieblkuchen im Backofen 170° Heißluft ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
- Warm oder kalt servieren. Dazu ein schöner neuer Wein.
- - BIlder sind dabei -
Badischer Zwiebelkuchen von Rosa - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 17,7 g |
| Fett | 7,1 g |
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