Pekingsuppe "Pork" ohne Eier mit Nudeln - Rezept von Fw-Commander
Folgendes ist Pekingsuppe "Pork" ohne Eier mit Nudeln - Rezept. Dieses Rezept von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pekingsuppe "Pork" ohne Eier mit Nudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Liter | Fleisch / Gemüsebrühe (Knochen, Suppengrün, Zwiebel, Knofi) |
| 1 gr | Möhre |
| 0,25 Stk. | Lauchstange |
| 200 g | Bambus gestiftet |
| 50 g | Champignons braun |
| 1 kl. Büchse | Erbsen grün Konserve |
| 50 g | Glasnudeln |
| 50 g | Fadennudeln |
| 0,5 Stk. | Kohlrabi frisch |
| 1 mt. | Paprikaschote rot |
| 1 Hand voll | Zuckerschoten |
| 1 TL | roter Thai Curry |
| 1 EL | Chilisoße (Sambal Oelek) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Schuss | Sojasoße |
| 1 Schuss | Austernsoße (erstzw. Fischfond) |
| 1 Schuss | Reiswein |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Pekingsuppe "Pork" ohne Eier mit Nudeln - Rezept
- Das Gemüse putzen und die Putzabfälle zusammen mit Suppenknochen und Schweinepfötchen zu einer Fleisch / Gemüsebrühe mit kaltem Wasser ansetzen.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, die Möhre wird bei uns über den Gurkenhobel gezogen und der Bambus gestiftelt.
- Wenn die Brühe fertig ist wird sie durchgeseit sowie der Bambus, die Möhre, die Pilze der Essig, Tomatenmark, Nudeln und die Gwürze hinzugeben und 9 Minuten köcheln lassen.
- Dann mit Austernsauce, Chilisauce, Tomatenmark sowie die Erbsen dazugeben noch 1 Minute kochen lassen
- Zum Schluß mit Reiswein und Sojasauce abschmecken. Und die Stärke einrühen und alles aufköcheln lassen bis es leicht sämig ist.
Pekingsuppe "Pork" ohne Eier mit Nudeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,8 g |
| Fett | 1,0 g |
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