Beilage : Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart. - Rezept durch Marlinfaenger
Hier ist es Beilage : Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart. - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Beilage : Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart. - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2,5 kg | Rotkohl frisch |
| 0,5 l | Glühwein |
| 100 ml | Portwein rot |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 El | Puderzucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Apfel geschält und klein gewürfelt |
| 10 | Pimentkörner |
| 10 | Pfefferkörner schwarz |
| 4 | Gewürznelken |
| Limettenzesten | |
| Orangenzesten | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Balsamico-Essig dunkel | |
| Preiselbeeren aus dem Glas |
Vorbereitung für Beilage : Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart. - Rezept
- Den Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.Die Gewürzkörner fein mörsern. Für Gewürzkörner jegwelcher Art verwende ich immer eine alte Kaffeemühle.
- In einem gr. Topf den Puderzucker karamellisieren lassen, Portwein und Glühwein angießen und zur Hälfte einköcheln lassen.Rotkohl, Apfel, Gewürze und Brühe zugeben und ca. 1 Stunde auf kleinster Hitze schmurgeln lassen.Zum Schluß die Zitruszesten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Essig und Preißelbeergelee nach Gusto abschmecken.
Beilage : Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 180 (43) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 0,2 g |
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