Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept von Gerda_59

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    Hier ist es Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Gerda_59 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept


    Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    150 g Rucola
    1 Mango
    250 g Kalamaresringe
    100 g Kirschtomaten
    1 Endiviensalat
    Für die Soße
    100 ml Olivenöl
    25 ml Weißweinessig
    10 g Senf
    50 g Brombeeren
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    Vorbereitung für Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept


    1. Die Brommbeeren 1-2 Tage in Essig legen. damit dieser eine dunkle Farbe erhält. Die Blätter des Salats und des Spinats gründlich putzen und mit der Hand in kleine Stücke zupfen.
    2. In einer Schüssel die Soße vorbereiten, indem alle Zutaten miteinander verrührt werden. Die Salatblätter in eine andere Schüssel legen und mit der Hälfte der Soße anmachen.
    3. Den Salat auf die Teller verteilen, dünne, geschälte Mangoscheiben darauf setzen. Die Kalamaresringe in Öl anbraten und warm zum Salat auf die Teller verteilen. Mit der restlichen Soße begießen.
    4. MIt Endivienblätter und geschnittenen KIrschtomaten garnieren.



    Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 933 (223)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 3,0 g
    Fett 23,2 g


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