Crepe mit Calvadosäpfeln - Rezept von Appelsaft
Hier ist es Crepe mit Calvadosäpfeln - Rezept. Dieses Rezept von Appelsaft geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Crepe mit Calvadosäpfeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 80 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Tl | Vanillezucker |
| 2 Stück | Eier |
| 1 Stück | Eigelb |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 2 El | Butter |
| 300 g | Äpfel |
| 20 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 2 El | Rosinen |
| 4 cl | Calvados |
| 4 El | Cidre |
Vorbereitung für Crepe mit Calvadosäpfeln - Rezept
- Mehl, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und unter Rühren mit dem Schneebesen die Eier hinzufügen.So lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Milch und Mineralwasser dazugeben und erneut kräftig durchschlagen. die flüssigeButter darunterrühren und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Butter und Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen und die Apfelstücke darin anbraten.Rosinen dazufügen, mit Calvados und Cidre ablöschen und die Äpfel einige Minuten dünsten.
- In einer Eisenpfanne wenig Butter erhitzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle etwas Crepeteig hineigießen. Durch Drehen und Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn auf dem Boden verteilen.
- Crepe hellbraun backen, mit einer Palette oder einem gekonnten Schwung mit der Pfanne wenden und auch die zweite Seite goldbraun backen.
- Die Calvadosäpfel auf dem Crepe verteilen, zweimal zusammenfalten oder aufrollen und leicht mit Puderzucker.
Crepe mit Calvadosäpfeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 803 (192) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 23,4 g |
| Fett | 7,8 g |
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