Safranrisotto mit Rucola - Rezept von Sodium
Hier ist es Safranrisotto mit Rucola - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sodium geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Safranrisotto mit Rucola - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Risotto-Reis |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 8 dl | Gemüsebrühe |
| 250 mg | Safranpuder |
| 50 g | Rucola |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Safranrisotto mit Rucola - Rezept
- Die Zwiebel fein schneiden und im Olivenöl dünsten, anschliessend den Reis zugeben und glasig dünsten.
- Mit 4 dl der Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Den Safran in der restlichen Brühe lösen und diese nach und nach beigeben, sobald die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Der ganze Einkochprozess sollte etwa 15 min dauern.
- Den Rucola grob hacken und unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Safranrisotto mit Rucola - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g |
| Fett | 3,6 g |
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