Frisches rehfilet mit Rotkohl und Mini-Klöse - Rezept geschrieben von goudagirl
Hier ist es Frisches rehfilet mit Rotkohl und Mini-Klöse - Rezept. Dieses Rezept von goudagirl geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Frisches rehfilet mit Rotkohl und Mini-Klöse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stück | Rehfilet |
| 250 Gramm | Apfelrotkohl |
| 1 | Mini-Klöse |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 | Orange /Apfelsine |
| 4 Stück | Lorbeerblätter |
| 10 Stück | Wacholderbeeren |
| 2 Zehen | frischen Knoblauch |
| 1 Zweig | Rosmarin, Thymian |
| 1 handvoll | Granatapfelkerne |
| 1 Prise | Zitronen / Orangenpfeffer und Salz |
ZUBEREITUNG Frisches rehfilet mit Rotkohl und Mini-Klöse - Rezept
- Die Schale der Orange zur Hälfte reiben und aufs Filet legen. Das Rehfilet gut würzen mit gemahlenen Zitronen und Orangenpfeffer und Salz.Einen Tag in Orangade einlegen die aus Buttermilch 500gr, Orangenscheiben 6st, Lorbeerblätter 4st, Wacholderbeeren kleine handvoll, frischen Knoblauch geschnitten, Thymian, Rosmarin und Basilikumblätter und Granatapfelkerne.Tag später das Filet von allen Seiten scharf in Fett anbraten, danach in Alufolie wickeln und bei 80grad ca 20min in backofen legen. In der Zeit kann man den Rotkohl mit Äpfel fertigmachen, würzen und die Mini-Klöse kochen. Die Klöse habe ich faulerweise gekauft. Schmecken aber auch gut.Das bekam mein Mann zum Neujahr.
Frisches rehfilet mit Rotkohl und Mini-Klöse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 0,5 g |
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