Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept Gesendet von Reubi

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    Folgendes ist Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Reubi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept


    Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Hirschgulasch
    2 Stk. Zwiebeln gehackt
    2 Stk. Lorbeerblatt
    4 Stk. Wachholderbeeren
    2 Stk. Gewürznelken
    etwas Salz
    etwas Pfeffer schwarz
    0,75 l Rotwein
    2 EL Wildpreiselbeeren
    2 EL Distelöl (Safloröl)
    3 EL Wasser
    1 EL Speisestärke
    24 Stk. Kartoffelkroketten
    4 Stk. Birnenhälften aus der Konserve
    6 TL Wildpreiselbeere
    200 gr. Sahne 30% Fett
    4 TL Wildpreiselbeere


    Vorbereitung für Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept


    1. Das Gulasch, abtrocknen und in dem Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zugeben und mit schmoren.
    2. Mit dem Rotwein ablöschen, Nelken, Wachholderbeeren, Lorbeerblätter und Wildpreisselbeeren zugeben. und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen.
    3. Kroketten im Backofen nach Anweisung backen.
    4. Sahne steif schlagen.
    5. Lorbberblätter, Wachholderbeeren und Nelken aus der Sauce nehmen. Wasser mit der Speisestärke anrühren und die Sauce damit leicht binden, nochmals abschmeken.
    6. Birnenhälfte mit je 1,5 Teelöffel Wildpreiselbeeren füllen und auf vorgewärmte Teller geben, Kroketten und das Gulasch zugeben, einen Esslöffel Sahne als Garnitur auf den Teller geben und einen Teelöffel Preiselbeeren darauf geben.



    Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 602 (144)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 4,2 g
    Fett 9,9 g


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