Bratapfel-Eis - Rezept Eingereicht von barbara62

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    Hier ist es Bratapfel-Eis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bratapfel-Eis - Rezept


    Bratapfel-Eis - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    6 Eigelb
    100 g Zucker
    50 g Dextrose
    130 ml Sahne
    40 ml Milchmädchen
    500 g Apfelmus - gezuckert
    1 Röhrchen Rum Aroma
    1 gestr. TL Zimt, wer mag auch gern mehr
    1 geh. EL Mandeln, geschält, gehackt
    Rosinen, Menge nach Geschmack und Bedarf


    ZUBEREITUNG Bratapfel-Eis - Rezept


    1. Sahne, Milchmädchen und Dextrose erhitzen und dann den Apfelmus einrühren. Rosinen, Mandeln, Zimt und Rum Aroma zufügen und alles noch einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
    2. Eigelbe und Zucker über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis sich die Masse erhitzt hat, aber nicht gerinnt. Vom Herd nehmen.
    3. Nun beide Massen zusammengießen, gut durchrühren, abkühlen lassen und dann für einige Stunden in den Kühlschrank.
    4. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, sie in ein entsprechendes Gefäß umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Bei dieser Art der Herstellung muss nun aber die Masse mindestens alle 45 Min. 1 x kurz durchgerührt werden, damit sich keine Kristalle bilden. Das muss so oft und lange wiederholt werden, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
    5. Wer im Besitz einer Eismaschine ist, bereitet es nach Anleitung der Maschine zu.



    Bratapfel-Eis - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1498 (358)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 55,0 g
    Fett 14,7 g


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