Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept


    Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Knödel
    400 g Topfen/ Quark
    20 g Kartoffelmehl
    50 g Ziegenkäse hart
    Salz und Pfeffer
    2 Stk. Eigelb
    2 EL Mehl
    Soße
    70 g Zwiebel
    30 g Bärlauch frisch
    150 g Sahne
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept


    1. Ein frisches Küchentuch bereit legen und den Topfen darin einschlagen und gut ausdrücken. Ziegenkäse (alternativ Parmesan), Eigelb, Kartoffelmehl sowie Salz und Pfeffer vermischen. 1 Stunde ziehen lassen. Dann kleine Knödel formen und anschließend rundherum mit Mehl bestäuben. Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 10 Minuten darin garen. Sie sind fertig, wenn sie nach oben steigen.
    2. Die Zwiebeln hacken und in Olivenöl anschwitzen. Den gewaschenen Bärlauch mit den Zwiebeln andünsten. Die Sahne zugießen und leicht aufkochen lassen. Abschmecken und dann fein pürieren.
    3. Einen Klecks Soße in die Mitte geben und Knödel hinein setzen. Dann mit gehobeltem Ziegenkäse und zerlassener Butter dekorieren.



    Topfenknödel mit Ziegenbergkäse an Bärlauchsoße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.08.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 628 (150)
    Eiweiß 9,4 g
    Kohlenhydrate 9,7 g
    Fett 8,0 g


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